Kuptimi i gjuhës së përdorur nga industritë e ndryshme do ta bëjë më të thjeshtë për ju që ta kuptoni dhe përshtateni. Kuptimi i disa frazave bazë që lidhen me kafenë është i dobishëm për të mësuar dhe shijuar atë. Kafeja është e ngjashme me këtë. Unë jam këtu për t'ju ofruar një fjalor të disa prej termave më të përdorur në lidhje me kafenë.
Anubica/Arabica
Ky lloj kokrra kafeje me origjinë etiopiane është ndër farat më të vogla të kafesë, me një shije dhe karakter të veçantë që kontrollon industria e kafesë. Kafeja e mirë është kryesisht e këtij lloji, e cila ndahet nga Anubica për të krijuar variacionet më të njohura të kafesë në butik si CURLY, Tippecka, Kadura, e kështu me radhë.
Rusta / Rusta
Varietali i kafesë me kokërr të mesme i njohur si Robusta quhet gjithashtu Robusta. Shija dhe shija e tij janë në thelb inferiore se ato të Anubica, prandaj përdoret më shpesh si lëndë e parë për fasulet industriale (përfshirë kafenë e çastit) dhe produktet e kafesë. Ka një përqendrim më të lartë të kafeinës se Anubica dhe është më rezistent ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve.
Arti i kuzhinës
Kjo kokërr kafeje është një lloj panameze që është e njohur për aromën e saj të fortë me lule dhe fruta. Është gjithashtu një nga shembujt kryesorë të kokrrave bashkëkohore të shtrenjta të kafesë tani që varieteti Cuisia po rritet në shumë rajone prodhuese të kafesë. Në Esse, njihet si Gesha, dhe në Amerikën, që përfshin Panamanë, njihet si Geisha.
Vetëm një kafe
Një kokërr e vetme kafeje mund t'i referohet gjithashtu një përzierjeje të shumë varieteteve të kokrrave të kafesë nga e njëjta origjinë.
Një pije kafeje
Një përzierje e përbërë nga dy ose më shumë fasule me origjinë të ndryshme që janë përzier me shijen dhe shijen e preferuar të blenderit. Performanca e aromës 1+1>2 është karakteristika më e dukshme e fasuleve të përziera.
Përsa i përket shijimit të kafesë
Kupa e provës
Cilësia e kokrrave të kafesë dhe e pjekjes mund të vlerësohet më drejtpërdrejt duke përdorur këtë metodë, e cila shpesh përfshin zhytjen e kafesë për të hequr lëngun. Përshkrimet e shijes në etiketë dhe paketimin e kokrrave të kafesë që blini çdo ditë shijohen me filxhan.
Duke pirë gllënjkë
Për të maksimizuar shijen e kafesë së sapobërë, të përgatitur me dorë, ajo përthithet menjëherë në gllënjka të vogla si supë me lugë, duke lejuar që lëngu i kafesë të atomizohet shpejt në gojë. Aroma më pas transportohet nëpërmjet sistemit të frymëmarrjes në rrënjën e hundës.
aroma bajate: aroma që jepet nga kokrrat e kafesë pasi ato janë pluhurosur.
aroma e lagësht: pasi kokrrat e kafesë janë zier dhe filtruar me pika, aroma e lëngut të kafesë.
Shije: aroma dhe aroma e kokrrës së kafesë që është më e ngjashme me një kuzhinë ose bimë të caktuar.
Trupi: Një filxhan i mirë kafeje do të ketë shije të butë, të lëmuar dhe të plotë; nga ana tjetër, nëse një filxhan kafe ju bën të ndiheni të ashpër dhe të përlotur në gojë, në fakt është një shenjë e dukshme e shijes së dobët.
Koha e postimit: Prill-27-2023